Ingredientes (para 2 personas)
- Huevos: 3 piezas
- Dashi: 50 ml
- Azúcar: 1 cucharadita
- Salsa de soja ligera: 1 cucharadita
- aceite de ensalada: cantidad adecuada
- MARBO GOLD: Una pizca (aproximadamente 0,2-0,3 g)
*Si prefieres algo más dulce
- Azúcar: Ajustable hasta 1,5 cucharaditas
Cómo hacerlo
- Casca los huevos en un bol y bátelos
- Agregue el dashi, el azúcar y la salsa de soja ligera y mezcle
- Añade una pizca de MARBO GOLD
- Calienta una olla para cocinar huevos a fuego medio y agrega aceite
- Vierta la mezcla de huevo en varias tandas y enrolle mientras se hornea
- Una vez cocido, darle forma y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado
Cuándo usar MARBO GOLD (Importante)
👉El “ingrediente secreto” añadido a la mezcla de huevo
es el ajo, que es menos pronunciado y
realza el umami del dashi y la salsa de soja.
punto
- No agregues demasiado (solo una pequeña cantidad está bien)
- Diseñado para no interferir con la dulzura o el sabor del caldo dashi
- El sabor permanece incluso cuando se enfría
Características de acabado
- Esponjoso y húmedo
- El umami del caldo dashi se realza con riqueza y un regusto persistente
- Un sabor que lo diferencia de la típica tortilla enrollada
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